横浜家系ラーメンは元祖家系杉田家の暖簾分けを受けこれぞ家系ラーメンである家系総本山吉村家
横浜家系ラーメンと言えば横浜家系の元祖であり総本家の杉田家から唯一暖簾分けを受けこれぞ家系ラーメンと言えるのはやはり横浜の横浜駅から徒歩で行ける家系総本山の吉村家です。都内では家系ラーメンの看板も数多く見受けられますが残念ながら実際美味しいと思えるお店は殆どありません。さらに横浜で横浜家系ラーメンを極めて行けばその人の好みが店主が変わったりし味が代わり昔の味を守り続けるのは半端ではありません。そんな中でも私は断トツで吉村家です。初めはスープに浮いている透き通る透明な油に強烈なインパクトを覚えると思いますがこれが澄んだスープでとても美味しい。ステーキでも脂身が美味しくないお肉はその程度ですがラーメンの脂身やチャーシューが美味しいお店はそれだけ素材を厳選し手間暇をかけています。
この日は、どうしても吉村家が食べたく鎌倉の帰りに吉村家行こうと心に誓ってました。家系ラーメンを横濱で食してない方は是非行ってみてください。数ある横浜家系ラーメンの中でも圧倒的に美味しい横浜にある家系総本山の吉村家。スープがも然違います。先日もこれくらい並んでましたがここなら仕方がないです。吉村屋は、横浜家系らーめんの総本家でありここ出身だからと行っても、暖簾分けを見たことがありません。
何と言っても浜っ子の中では、ラーメンで自社ビルを建てたということもあり、オーナーはビジネスマンとしても有名です。横浜ラーメン博物館やカップ麺のオファーも断っています。やはり、同じ味を出すのが難しいのでしょうね。昨日お店の人に聞きましたが、なんでも、ラーメン大好き鈴木さん？、という番組からオファーを貰ったそうですが、撮影の為にお店（ここ本店）を閉められないとのことで会長の次男さんの厚木店で撮影が近々されるようです。（厚木店が出来たのは知りませんでした。）ようは、こちら立派な家業ですね。私からすると、ここ以外は家系だと思っていません。だから、他の横浜家系とか書いているお店は全く別物だと思っています。
ただ、都内だと祐天寺のジャン丸は美味しいです。但し、スープは勿論別物です。基本ラーメンもみんな創作料理だと思うので同じ味に出会うことはありません。そして、この日は、２０分くらいで入れました。但し、私のiPhoneのバッテリーが１０％位で＆この日に限りモバイルバッテリーがなく、ラーメンの写真が撮れるかが心配でしたが、大丈夫でした。よかった。
この刻み生姜も好きです。
私、らーめんにお酢を入れる派です。しかも、お酢まで企画販売したようです。後ろの生姜の横のニンニクもここオリジナルです。
５年ぶりとあって、大盛りチャーシューとノリトッピングに後に隠れてしまったライス。私の好みは、麺固め、味薄め、油多めです。家系にはノリとライスがとても会います。スープは最近都内などにあちこちある家系と全然違い別物でチャーシューもとても美味しいです。吉村家は並んでも食べたいお店です。家系好きの人は是非一度行ってみて下さい。とても美味しゅうございました、また鎌倉の帰りとか、東横線で横浜近辺にいった時に寄りたいお店です。
